Menù CenoneAntipasti
Tortino di zucca con cuore di scamorza
Salumi e formaggi con Parco con miele di Abbateggio
Tartare con spuma tartufata
Cestini croccanti con crema di caprino e pomodorini secchi
Primi piatti
Sorpresine di crepes ripieni di scamorza e prosciutto cotto con pomodoro
Strozzapreti crema di zucca, funghi porcini e guanciale croccante
Medaglione di polenta su letto di lenticchie con cotechino e mousse di formaggi al profumo di basilico
Secondi e contorni
Filetto di manzo in salsa dijonnaise
Tagliatina con lardo di Colonnato, miele e noci
Patate al coppo e insalata croccante
Dessert
Tartelette crema chantilly e frutti di bosco
Meringhe alla ratafia
Acqua, vino della casa e spuntante inclusi. Sono esclusi amari e cocktail.